ข้าวเหนียวมูน

ส่วนประกอบของข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 150 กรัม
หัวกะทิ 125 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

1. นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาแช่น้ำ ประมาณ 3 ชั่งโมง (ถ้าต้องการให้ ข้าวเหนียวมูน เป็นสีต่าง ๆ ให้ใส่สีผสมอาหาร สีที่ต้องการลงในน้ำแช่ข้าวเหนียว)
2. ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ นำไปตั้งไฟพอน้ำตาลทรายละลาย พักไว้ให้เย็น (ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน)
3. ซาวข้าวเหนียวขึ้นจากน้ำ นึ่งข้าวเหนียวโดยวางข้าวเหนียวลงในผ้าขาวบาง แล้วเว้นตรงกลางให้เป็นช่อง นึ่งประมาณ 30 นาที
4. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ภาชนะ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงในข้าวเหนียวทีละน้อย แล้วใช้ไม้พายคนเบา ๆ ให้ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิ จนน้ำกะทิหมด แล้วปิดฝาครอบไว้ประมาณ 10 – 20 นาที
แค่นี้ก็จะได้ ข้าวเหนียวมูน เอาไว้ทานกับ หน้าสังขยา หน้าปลา หน้ากุ้ง แล้วล่ะครับ